酸汤肥牛

酸汤肥牛的做法步骤

1. 第1步.

   肥牛片解冻后，煮一锅水， 把肥牛片下去焯水。 肥牛片下去就可以关火了。拌一拌，看到没有红色就捞起来沥干。 肥牛片如果没有焯水， 等下煮起来看起来脏脏的，全是浮沫。 煤气灶焯水或是小美煮水1000克后， 放肥牛片下去 1分/varoma/反转速度1也可以。

2. 第2步.

   主锅加入油， 大蒜，小米椒

3. 第3步.

   速度5/3秒钟切碎。加入切块的酸菜和黄辣椒酱 3分/varoma/反转小勺 爆香。

4. 第4步.

   加入高汤。 我是直接把刚刚烫牛肉的水，过滤过直接加入。 再加入生抽，糖，盐。 6分/varoma/反转小勺煮滚

5. 第5步.

   加入金针菇 2分/varoma/反转小勺 这个自己斟酌时间， 像有时候我放莴笋，时间就稍微加长一点。

6. 第6步.

   加入肥牛片，辣椒圈 2分/varoma/反转小勺。 我一开始就加了葱花 我觉得这样比较不好看 后来我是起锅才放葱花。

7. 第7步.

   起锅前加20克白醋，筷子稍微拌一下就可以起锅。 倒入美丽的锅子中， 再撒上葱花，就可以美美的上桌!