一次发酵的大白馒头（花卷）

一次发酵的大白馒头（花卷）的做法步骤

1. 第1步.

   材料放进去，厨师机低速混匀，中速活到面团光滑。手揉也是一样，活到光滑就可以啦。

2. 第2步.

   松弛20分钟，面板撒粉，擀成长方形大面片，大大的。上面抹匀一层油。

3. 第3步.

   卷起来，卷紧了。

4. 第4步.

   拍扁，切成2.3厘米左右的条。

5. 第5步.

   两两叠加起来，中间用筷子压到底。

6. 第6步.

   卷起来就好了。

7. 第7步.

   发酵前的样子。 直接放在冷水锅的篦子上（篦子刷油或铺屉布），发酵到明显涨大，但是不到两倍的样子。 开大火，水开转中火16分钟，焖4分钟掀开锅盖。 用筷子夹出放到烤架上晾凉。

8. 第8步.

   蒸好后

9. 第9步.

   取出晾凉

10. 第10步.

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