金大旺港式吐司改良版（牛奶椰子油版）

金大旺港式吐司改良版（牛奶椰子油版）的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所需的原料，高筋面粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶、鲜酵母或耐高糖酵母、椰子油、盐

2. 第2步.

   用的后盐后油法，将除了盐和椰子油以外的所有原料倒入面包机桶里，先放液体，再放粉末，防止机器揉面过程中飞溅，我用的柏翠面包机01欧式/柔软模式，大约10分钟

3. 第3步.

   面团揉至表面光滑，酵母完全融合，放入盐，

4. 第4步.

   看手膜，面团揉成这种程度

5. 第5步.

   加入椰子油

6. 第6步.

   将面团揉至手指膜即可

7. 第7步.

   没有发酵箱，放暖和的地方，阴天的时候可以借助温水，把醒发面盆坐在温水里，不能太烫啊是温水，醒发至面团的2倍大

8. 第8步.

   手指扎入不回弹面就醒好了

9. 第9步.

   将面团进行等分，图片上是2个吐司的量，3面团是一个吐司哈，也可以2面团，盖上布松弛10-15分钟，这一步是为了面好擀开

10. 第10步.

    松弛好后，把面团擀成长条

11. 第11步.

    然后卷起来

12. 第12步.

    再次盖布松弛10-15分钟

13. 第13步.

    把松弛好的面团擀成长条，卷2圈半，码入吐司盒

14. 第14步.

    2圈半，太紧不容易二次醒发

15. 第15步.

    放入吐司盒

16. 第16步.

    再次醒发至吐司盒9成高

17. 第17步.

    醒发至九分满高度即可

18. 第18步.

    烤箱调上下火170度，预热（根据自己烤箱温度适当调整温度），把吐司盒放入烤箱，烤40分钟，怕上层上色太重，可以20分钟后上层盖一层锡纸隔热

19. 第19步.

    脱盖，在平处摔下排热气，浓浓的椰子香

20. 第20步.

    倒出，晾凉

21. 第21步.

    是不是很完美🍞