剪刀沿虾嘴斜剪至虾眼，小虾腿连虾腮一并扯出（注意保持头部壳完整），中间虾尾处掐出虾线，牙刷刷洗虾身，清水冲干净，沥干备用
锅内放油（多放），放入花椒、葱姜蒜爆香，放入龙虾翻炒变色，加入料酒、生抽、蚝油，龙虾炒料，翻炒半分钟
加啤酒与锅内龙虾齐平，大火烧开转中火，闷10分钟左右，中间翻锅2次，大火收汁装盘
