重庆辣子鸡

重庆辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜鸡腿买回洗净切成自己小丁！（整鸡也可以的）

2. 第2步.

   3个鸡腿这样多！丁的大小自己掌握！

3. 第3步.

   放入料酒、红苕粉（选择性放嫩肉粉）少许盐、十三香、抓拌均匀研制15分钟！

4. 第4步.

   起锅烧油、根据肉多少加多一点油！

5. 第5步.

   翻炒至焦黄装入盘中备用！

6. 第6步.

   锅留油放入姜、蒜末、少许豆瓣酱、干花椒、干海椒段炒香！ 吃的麻可以多放花椒、干海椒可以买香的和辣的两种混合！

7. 第7步.

   炒香海椒后倒入炸好鸡丁、放入蚝油、生抽、鸡精、十三香、料酒、糖、如果没颜色可放点点老抽上色，炒几分钟即可！ 我这个海椒段有点少，在重庆吃这道菜完全海椒里面找肉！

8. 第8步.

   装入盘中、可以撒上点白芝麻！ 记得一定配上小酒！