基础蛋糕胚

基础蛋糕胚的做法步骤

1. 第1步.

   备好材料

2. 第2步.

   蛋清蛋黄分开

3. 第3步.

   蛋黄三个+酸奶37g+糖15g，拌匀。

4. 第4步.

   蛋黄浆+油26g，拌均匀。

5. 第5步.

   蛋黄浆+低粉50g，拌均匀。

6. 第6步.

   已拌好的蛋黄浆待用。

7. 第7步.

   蛋白+糖35g，糖分三次放入蛋白。打发蛋白到干性，起勾勾。

8. 第8步.

   130度预热10分钟。

9. 第9步.

   1/3蛋清伴均匀蛋黄浆，上下翻动。

10. 第10步.

    蛋黄浆倒入剩余2/3蛋白里拌均匀。最后倒入模具。模具底部用牛油纸垫着，预防粘地。倒入模具后向下顿几次，排走空气。

11. 第11步.

    130度25分钟，再145度25分钟。用牙签试一下，熟了不沾牙签就可以。

12. 第12步.

    放在网上凉一下，防止坍陷。