老面包

老面包的做法步骤

1. 第1步.

   酵头材料混合均匀后，盖上保鲜膜常温发酵

2. 第2步.

   发酵至3倍左右，面团扯开有蜂窝状

3. 第3步.

   将面团所有材料除了黄油外依次加进面包桶，再将酵头撕碎加入面包桶，最后加入黄油进入揉至光滑，在进行揉出手套膜

4. 第4步.

   揉出手套膜后整形放烤箱内进行发酵50分钟，后见蜂窝状即可

5. 第5步.

   然后分成6个，整好圆形

6. 第6步.

   然后擀成牛舌状，去五分之二叠起来拍紧，再把五分之一叠起来再拍拍紧，然后对折拍拍紧，松弛一会，在松弛的同时，将叠好的面团搓成长条，扭起来像麻花一样，然后绕成8字，放在烤盘里面再次发酵50分钟

7. 第7步.

   发酵至手按压不回弹就可以了，烤箱185度，30分钟开始烤啦，想要上色好看点，中途盖上锡纸就行，我偷懒，没盖，出炉后第一时间刷上蛋液，漂亮