潮汕姜薯桃

潮汕姜薯桃的做法步骤

1. 第1步.

   红豆泡一晚，加水煮烂后用榨汁机打成泥

2. 第2步.

   加糖和黄油用不粘锅收干水，这步要小心，时间有些长

3. 第3步.

   炒干后晾凉，分成10g左右的小剂子，手脏，没拍照

4. 第4步.

   姜薯去皮，姜薯会“咬人”记得带手套或用胶袋套住。

5. 第5步.

   去皮，隔水蒸熟

6. 第6步.

   用刀趁热压烂，加淀粉、蛋清和成团，取一团将红豆沙包入，修成桃型

7. 第7步.

   不在大潮汕，没有粿红，用惠尔通玫瑰红色调水清清刷尖尖位，刚开始没调好颜色太红了。吃的时候再蒸一下。在潮汕会熬些白糖水淋上去，但我不爱吃甜的，就蒸完直接吃。谢谢提醒的朋友