小米椒炒肉（别名饭扫光）

小米椒炒肉（别名饭扫光）的做法步骤

1. 第1步.

   首先把肉切成薄片或者剁成肉沫，然后用生抽和盐腌制10分钟。

2. 第2步.

   接着把姜、蒜、辣椒都切成很碎的丁沫，这样子可以更入味，而且吃着也不会吃到一坨一坨的影响口感。

3. 第3步.

   材料都准备完毕，接下来热锅放油，油稍热放入姜，蒜，辣椒。翻炒几秒，可以闻到一股香味。然后放入腌制肉沫，翻炒一两分钟，尽量把肉沫炒散。中间可以放入一点料酒和酱油和水。