蟹黄油

蟹黄油的做法步骤

1. 第1步.

   黄满膏肥的大闸蟹用刷子洗净.蟹脐朝上放入蒸锅中.一同放入几片姜和紫苏.大火开锅有蒸汽冒出转中火25min.蟹熟了就可以出锅啦.

2. 第2步.

   新鲜的蟹子小伙伴们大快朵颐.

3. 第3步.

   留出三只公蟹三只母蟹拆出所有蟹黄蟹膏蟹肉.虽然用了工具.还是拆到怀疑人生.大家加油.

4. 第4步.

   传统蟹油是完全使用猪油.如果想降低动物油脂摄入可以用玉米油或者花生油.虽然味道不如猪油香浓.但是更健康.这次我用了玉米油.油量大致刚好能覆盖过入锅的所有蟹黄蟹肉.正好家中有一块带皮肥肉.热锅冷油.先入锅煸一会儿.焦黄色从锅中取出.锅中再加入姜片.煸出香味后取出.

5. 第5步.

   大葱半截切成葱花入锅.关小火.

6. 第6步.

   看到有葱花微微焦黄色就把拆好的所有蟹黄蟹肉入锅.中小火慢慢翻炒.加少许盐.口味以比平时菜稍咸即可.直到蟹肉炒干.锅中冒出图片中的油沫就是差不多了.

7. 第7步.

   蟹肉炒干就可以出锅了.装在可以密封的容器里.可以分装冷冻.能够储存一年.计划短期内吃掉.常温保存两个月内没有问题.冷藏可以三五个月.每次取用用干净的勺子.可以帮助延长保质期.