猪肉马蹄包子

猪肉马蹄包子的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加酵母粉加一勺白糖，准备适量温水，先用筷子嚯嚯嚯嚯，记得先顺着一个方向，成絮状型之后，下手，揉揉揉揉，揉成一坨，盖上保鲜膜、锅盖啥都行，能密封起来就好，搁在阳光下，发酵～ 然后俩小时之后，将将将，就膨胀成这种蜂窝状了……正常40分钟左右就OK的，我有事儿耽搁了哈哈哈……

2. 第2步.

   适量花椒和大料，加水煮沸，凉着备用。

3. 第3步.

   葱姜切成……丁？这儿需要介绍个神奇了～

4. 第4步.

   某宝搜料理器，葱姜蒜辣椒等各种末的小能手～

5. 第5步.

   关键步骤，葱姜末，盐，十三香，酱油，蚝油，一个蛋清，一勺葛根粉（可用淀粉代替），然后，缓缓倒入过滤的花椒水，顺时针，搅搅搅搅，搅成泥状。

6. 第6步.

   搅到啥程度呢，就是感觉手酸的要抽筋了，肉馅儿成泥状了，这样包子蒸出来馅儿水嫩又劲道哦

7. 第7步.

   加入马蹄，同理，去皮后切块料理器～

8. 第8步.

   马蹄碎加入拌好的肉馅儿里，马蹄的清甜可以使馅料更加香甜哈哈。

9. 第9步.

   发酵后的面团，揉出空气，切成一个个小剂子，准备擀包子皮儿

10. 第10步.

    擀面杖开启

11. 第11步.

    看到没，中间鼓个包，这样包子底儿不容易破皮儿

12. 第12步.

    开包啦

13. 第13步.

    右手大拇指捏住一个褶儿，然后开始转，捏褶儿，转，捏褶儿，大概有个20下，一个包子就成了

14. 第14步.

    齐活儿，包的参差不齐，大小不一哈哈哈

15. 第15步.

    上锅蒸，凉水入锅，不用二次发酵了，直接开火，上气儿后蒸15分钟左右，关火焖5分钟。

16. 第16步.

    对了，不用纱布垫的情况可以刷一层食用油，或者用白菜叶子垫着，家里没有白菜了，刷油包子皮儿不粘锅

17. 第17步.

    巨香巨有成就感～哈哈哈