肉松面包卷

肉松面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   后油法将面团揉至扩展，加入黄油继续揉至能拉出比较韧的薄膜。

2. 第2步.

   将揉好的面团放在不高于28度的环境中发酵至两倍大。

3. 第3步.

   取出面团充分排气后再松驰15分钟，要充分排气哦。

4. 第4步.

   将面团擀成自己的烤盘大小，放入垫了油纸的烤盘中，再扎上密密的小孔。

5. 第5步.

   放在不高于38度的地方再发酵40分钟左右。

6. 第6步.

   刷上全蛋液，或抹上沙拉酱，撒上香葱和芝麻。

7. 第7步.

   烤箱预热180度中下层烤10-15分钟。

8. 第8步.

   取出倒扣在干净的油纸上，待1-2分钟稍凉后就可抹上沙拉酱、肉松，在边缘划上两刀不要切断，用擀面杖帮助卷起，定型好后再切开，两端抹上沙拉酱，沾上肉松即可。