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彩虹蛋黄酥
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彩虹蛋黄酥的做法说明
此菜谱仅为本人怕遗忘遂记录方子,做记录自用,故不详尽。
彩虹蛋黄酥的食材和调料
水油皮
中筋
面粉
100g
细砂糖
7.5g
猪油
37.5g
水
37.5g
油酥
低筋
面粉
80g
猪油
42.5g
馅
豆沙咸蛋黄馅
豆沙
25g/个
咸
鸭
蛋黄
10g/个
肉松
若干
巧克力
奶黄流心馅
巧克力
馅
26g左右/个
奶黄流心馅
3 or 4g/个
彩虹蛋黄酥的做法步骤
第1步.
流心馅需要冷冻24小时。
第2步.
甜度适中,爽口不腻。
小贴士
此配方可做10个。
160度烤25分钟,烤太久会太干口感不好,流心也会干。
相关分类
零食
酥
烘焙
下午茶
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