老妈自称拿手菜就是清蒸鱼，说得好像我不学过来多可惜了的，那就记在这吧，趁我还记得。😅
鱼洗刷干净，表面抹盐，撒上蒜末，下面垫上姜片，上面铺上姜片和葱段，淋料酒腌制，至少半小时。
上锅蒸，水开冒气后十分钟关火。
蒸鱼的时候热一点油，放几粒花椒，看个人喜好放多少，炒出香味，把油滤出。
到时间关火，把蒸鱼时的葱姜捡出来丢掉，再码上新切的葱丝和姜丝（原谅我手残，切的和姜条一样），淋上蒸鱼豉油，再淋上热花椒油。齐活！
相比炸鱼和红烧鱼，清蒸真是环保安全的第一推荐做法！市面上有卖收拾好的鱼，我这条在袋子里就是这个姿态了，所以卖相极佳！另外我口淡，这种程度我吃正好，大家可以再加盐之类的调调咸淡，鱼肉鲜嫩得不得了！🤗
