大海鲜饱眼福，多吃腻口。小海鲜饱口福，久食不厌。海鲜不宜大焖大炖，调料味过多，更是画蛇添足，作用智慧和技巧，让鲜味出脱的淋漓尽致，烹小鲜如持家，需从小着眼，用心经营，倾力守护。
带鱼洗干净切断（我是用厨房剪刀），背鳍、尾巴尖、头剪掉，喜欢吃头的可以留着。肚子里面黑色的膜要洗干净，不然会苦
摆盘，加几片姜，几粒枸杞增色。加2勺料酒，撒一层细盐。酱油根据个人口味加或不加
水烧开，蒸5分钟
出锅，味道清淡，入口即化，嫩。
喜欢味道稍微重一点的人，可以用酱油酒腌一下带鱼，再蒸
