泰式青柠酸辣拌煎鸡

泰式青柠酸辣拌煎鸡的做法步骤

1. 第1步.

   准备好凉开水和冰袋；

2. 第2步.

   黄瓜洗净切成粗细均匀的丝，投入冰水中浸泡一会儿备用；

3. 第3步.

   公鸡手枪腿一只，仔细搓洗干净；

4. 第4步.

   仔细剔掉骨头，拼出的鸡肉尽量大块点；

5. 第5步.

   用盐和胡椒粉撒在鸡肉上按摩均匀，腌制15分钟左右；

6. 第6步.

   准备好香菜、香葱、香茅、青柠檬、小米辣；

7. 第7步.

   蒜头剁碎；

8. 第8步.

   把小米辣、香葱、香菜、香茅切碎和蒜碎一起装碗；

9. 第9步.

   炒锅烧热刷薄薄一层油润锅；

10. 第10步.

    将腌好的鸡肉鸡皮一面朝下平铺在锅里开始煎制，煎至鸡皮出油时转小火，盖上盖子慢煎十分钟左右；

11. 第11步.

    把黄瓜丝捞出沥干水分，整齐地铺在盘子里；

12. 第12步.

    鸡肉翻面继续煎制，煎至鸡肉熟透；

13. 第13步.

    煎好的鸡肉铲出放凉；

14. 第14步.

    调料碗中加入生抽、醋、花椒油、白糖；

15. 第15步.

    挤入柠檬汁搅拌均匀制成调味汁；

16. 第16步.

    用快刀把晾凉的鸡肉切成条码在黄瓜丝上；

17. 第17步.

    将调味汁淋在鸡肉条上；

18. 第18步.

    撒上香酥芝麻粒和黑胡椒碎即可。