全麦包

全麦包的做法步骤

1. 第1步.

   把准备好的牛奶温一下，大概30度的样了就可以了，然后把酵母放入温牛奶中融化至没有颗粒。

2. 第2步.

   然后把准备好的全麦粉放入一个大容器里面，再加入糖，之后把牛奶倒入全麦粉里后就一个劲的使劲揉面团，直到揉到表面光滑不粘手和容器为止。

3. 第3步.

   之后用保鲜膜封好，放入38°到40°的地方进行第一次发酵。发酵半个小时。直到面团发到1:2的样子然后用手指戳进去不反弹，打开看后，里面有蜂状形的网。然后再进行第二次拼命的揉面团。把里面的气泡全部揉掉，揉成一条长形的面团。再把面团分成大小一样的剂子后放入蒸笼里面进行第二次发酵。锅里把水烧到70到80°的样子再关火。把蒸笼放上去盖好发酵20分钟后1:2的样子。开大火进行蒸包子。是水开后转中火。蒸20分钟后关火。切记千万不要直到把盖子直接打开。等五分钟再打开，这样防止包子陷下去。