手指饼干

手指饼干的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清－－蛋黄分离！ 蛋黄＋30克糖！打发到白浓状态！如图 刚开始打的时候是比较黄的！ 糖跟蛋黄搅拌均匀！

2. 第2步.

   蛋清＋30克糖打发 分三次加:第一次，出现大气泡 第二次，出现小气泡 第三次，出现纹路 然后继续打发至打蛋器拿起来时有尖角 硬性打发！打发成功后，在轻轻的搅拌两三圈，排出空气！ 筛入60克低粉，不要搅拌过头，只要没有干粉就可以了！如上图

3. 第3步.

   如图，要是固体形状的！搅拌过多就会变得很稀，最后很难成型！只要没有干的面粉就可以了

4. 第4步.

   装入入裱花袋！如果没有可以用保鲜袋！一个角剪开就可以！口不要太小也不用太大！

5. 第5步.

   烤盘上加油布或油纸！挤的不要太细，跟手指一样粗，慢慢的拉开！刚开始感觉手会抖，慢慢就好啦！最后挤到尾部，收尾的时候往前提一下！跟写毛笔字一样！

6. 第6步.

   我们用的是160度，海式烤箱！表面上色就可以了！ 我这个因为第一次做。也不是很成功，还可以做的更好！烤完后表面气孔有点大，还可以再细腻一点！ 不过味道还是不错的！脆脆的！😀

7. 第7步.

   给大家看几个很失败的！原因很多，面粉搅拌太久变稀了！挤的时候没有鼓起来，不够饱满，贴着烤盘挤的！挤的大小不一，歪歪扭扭！ 上盘的造型要大家多练习！我也要继续练习！