
当我开始学做饭的时候学的第一道菜,然后居然很好吃,水加得有点多 因为我喜欢用汤汁儿下饭,重庆人特别喜欢吃麻辣的东西,希望你们会喜欢。

把豆腐用淡盐水浸泡 牛肉切丁(牛肉准备少了 因为还炒了个牛肉丝)

拿个碗倒一点淀粉加一点白糖

加点料酒

加点味精

加入酱油

加点水兑好放一边

国内倒入食用油热一下

加入豆瓣和盐

把姜末倒进去再加点花椒粉

把牛肉炒香

加点水煮开,水加得有到多 因为我喜欢吃汁 很下饭 不喜欢吃很粘稠的口感

把豆腐倒进去小火煮沸,等豆腐熟后改大火,加入调好的芡汁等附着后关火

起锅放葱花
豆腐切丁后用淡盐水浸泡,这样做出来的豆腐会整而滑嫩,用开水煮过会韧劲大过口感