随手做的一道菜，配早上剩下的红豆板栗粥食用，清淡又富于营养～
青菜择好洗净，培根切小片，蒜切末。
两个鸡蛋打成蛋液，放一点点盐，备用。
冷锅热油，先放蒜末，出香味后放入培根段，翻炒至培根微微变色，加入沥过水的油菜翻炒，油菜炒熟，有一点边蔫时，加入盐、黑胡椒碎进行调味。之后盛出。
锅中再倒一点油，倒入蛋液，摇晃锅子让蛋液均匀分布在锅中，等蛋液四周基本定型时转小火，把前面炒的青菜和培根倒在蛋液上，撒一点黑芝麻，加盖子焖一会儿，等上面一层蛋液也凝固了，就可以盛出了。盛出前可以根据口味再加或不加调料。
简单快手！鸡蛋嫩嫩的，散发着蒜和黑胡椒的香气，培根和青菜融在了蛋液里，热乎乎的可以一起吃下去～