麻辣猪蹄

麻辣猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄洗净，切小块，放入冷水中，倒入料酒，放入葱和3-4片姜片 煮至彻底变色。

2. 第2步.

   煮好之后捞出，用热水把浮沫清洗干净。

3. 第3步.

   猪蹄，剩余姜片，干辣椒，辣酱，韩国辣椒面，八角，香叶，老抽，料酒，生抽，花椒，适量盐，一点糖，桂皮 全部放入高压锅。

4. 第4步.

   加入热水。热水和肉的高度一样就行。

5. 第5步.

   盖上盖子，选择炖肉 35分钟

6. 第6步.

   高压锅炖好之后，全部倒入另一个锅里

7. 第7步.

   放入葱段，开大火继续炖煮，收汁。这样会更入味。

8. 第8步.

   这个时候可以再加一些辣加面。看个人口味。

9. 第9步.

   汤汁现在已经开始浓稠，这个时候可以尝一下，根据自己口味 放入糖和盐。

10. 第10步.

    等汤汁非常浓稠，基本没汁的时候，就可以出锅了。

11. 第11步.

    撒上葱花点缀一下，就可以吃了。