铸铁锅完美脆皮三文鱼🍣Pan-Seared Salmon

铸铁锅完美脆皮三文鱼🍣Pan-Seared Salmon的做法步骤

1. 第1步.

   三文鱼微波炉小火(2格)加热1:50秒解冻，或提前使回到室温。铸铁锅大火加热至水滴滴进去会在锅里乱窜。

2. 第2步.

   加热至开始冒烟，三文鱼皮朝下入锅。用大铲子压住三文鱼排防止翘边(高温受热容易使其收缩而翘边，这样会受热不均)。

3. 第3步.

   持续加热三分钟至出油、四侧泛白后翻面。

4. 第4步.

   各面大火煎两至三分钟至金黄。关火用余热加热至想要的熟度。切开鱼排如果过生再开小火煎一会儿。

5. 第5步.

   用厨房纸巾吸去表面过多的油。吃的时候撒现磨海盐即可。也可挤一些新鲜柠檬汁。