古早蛋糕

古早蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   1.将蛋黄蛋清分开

2. 第2步.

   2.将色拉油烧热出油花（不要烧太高容易糊）

3. 第3步.

   3.筛粉到热油内

4. 第4步.

   4.搅拌到光滑无颗粒呈淡黄色

5. 第5步.

   5.加入常温牛奶或温牛奶

6. 第6步.

   6.用蛋抽搅拌均匀

7. 第7步.

   7.在面糊中加入蛋黄

8. 第8步.

   8.用一字法搅拌均匀

9. 第9步.

   9.将细砂糖加入蛋白内（最好分三次加）

10. 第10步.

    10.蛋白打到6-7发大弯钩状态

11. 第11步.

    11.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

12. 第12步.

    12.将翻拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白中

13. 第13步.

    13.继续翻拌均匀

14. 第14步.

    14.倒入加高的模具中

15. 第15步.

    15.水浴法烘烤70分钟上下火150 度出炉脱模即可（最好用固底模）