小酥肉（填坑总结）

小酥肉（填坑总结）的做法步骤

1. 第1步.

   首先，我们来切切肉肉，要切成小肉条

2. 第2步.

   大概是一个小指的粗细，像这样

3. 第3步.

   然后，我们把肉肉关在集（那）中（只）营（碗）里面，先来点料酒，

4. 第4步.

   一点点的酱油，可以少放一点点，也可以不放，放多了炸出来容易黑，

5. 第5步.

   花椒的量根据个人口味选择，能承受这个味道的可以多放一些，可以放整颗，不喜欢的可以放粉，或者用擀面杖压碎颗粒。 我是比较懒，就没有压碎哈，偶尔吃到还会有小尖叫！ 提前炒一下也可以，会更香！！！

6. 第6步.

   来一点盐，如果没放酱油的小伙伴，盐要稍微多一点点哟

7. 第7步.

   来点葱姜蒜，可以根据自己的口味决定放多少，也可以完全不放，那样会更容易吃出新鲜肉质的鲜香，不要放的过多，不然吃一口都是葱姜蒜的味道。

8. 第8步.

   放入玉米淀粉

9. 第9步.

   放点面粉

10. 第10步.

    来三个鸡蛋

11. 第11步.

    用手抓匀，整体的粘稠度要自己把握，这是一个技术活（严肃脸），太稀了容易掉浆，太稠了炸出来偏硬，（一定不要加水）实在稠了可以加半颗鸡蛋液啥的

12. 第12步.

    五成油温下锅炸熟，特地拍了一个图，来解释这个五层油温是个什么鬼，就是筷子放进去，会从筷子尖开始冒小气泡出来，仔细看哟，

13. 第13步.

    裹好淀粉的肉宝宝们准备下锅，全程不要有水，有水这个时候就会容易飞溅，炸东西可以带手套，防止偶尔的飞溅烫伤手。

14. 第14步.

    一次性不要放太多，发现粘连不要马上去晃动他们，容易把面粉晃掉，看着他们秀恩爱，等他们基本定型了，在把他们分开，那句话怎么说来着，得到后在失去是最痛苦的。 金黄酥脆的时候就捞出来把

15. 第15步.

    偷偷告诉你，这时候凉一下就可以吃了， 当然，当场吃的小伙伴，还可以大火下锅复炸几秒，时间不能多哦，这样更脆一些

16. 第16步.

    因为我每次都会多做一些，冻冰箱里，没事烩一锅，或者煮面条放一些，不然没有荤，多不开心(准备冻冰箱的不需要复炸了) 都做好了，撒上我们喜欢的佐料们，先控制一下寄几，拍两个照

17. 第17步.

    算了，不控制了， 我先替你们尝尝啊

18. 第18步.

    好好吃~~ 这一点肉， 不够我发挥的， 我还想在来三盘。