一棵成熟的葱,从不会甘心只做点缀。
极尽所能,做出好吃到舔碗的勾魂料理,才是他的毕生追求!
在某个月黑风高花好月圆的夜晚,葱与老朋友挂面决定,这一次拼了!于是,一道看起来朴素,内里却另有一番天地的葱油拌面悄然问世!
欲练此功,必先……看这篇教程~
熬葱油:洗净小葱,保留葱绿,切至半个手指长度,放入滤网中将水滤干备用,
小洋葱头切块备用~
将油倒入锅内,加热至油开始冒泡,倒入小葱和洋葱,来回拨动使之受热均匀
等油熬至金黄色,依次加入调料:生抽-老抽-白糖-耗油,来回翻动,待香味出来即可
煮面:熬葱油过程中开始烧水,水烧开后,大火下面,煮面过程中,可加入少许盐,让面更加劲道,如果泡泡快要溢出来,加点水就好了~
拌面:盛出煮好的面条,夹出葱,倒入葱油
拌开就可以吃啦!
买不到洋葱头可以用大洋葱代替;要想面更香,可以用猪油去熬葱油。