鸭血有清热解毒，预防心血管疾病和补血的功效。现代职场中因为大量接触电脑、加班熬夜，适当的吃些补血排毒的食物有助健康。
菜谱中的1勺通常是指吃饭用的不锈钢勺。
| 鸭血 | 1盒 |
| 韭菜 | 1小把（估计20根左右） |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 1克 |
| 姜 | 3小片 |
| 乌江脆口萝卜 | 6粒 |
| 小米辣椒 | 2个切小段 |
| 野山椒 | 2-3个切小段 |
| 泡菜水 | 少量（小半碗） |
| 食用玉米浀 | 小半炒勺 |
| 猪油 | 1勺 |
| 水 | 汤碗3/4的量 |
| 水淀粉 | 1-2勺 |
将辣椒生姜用油爆香
迅速倒入鸭血入锅内炒片刻
脆口萝卜切成小丁，此汤放点咸菜和泡菜水主要是为了让汤的口感更好，可以压制住鸭血的腥味儿。榨菜或酸菜切丁或广东菜脯切丁也可，根据个人喜好来挑选。
将萝卜丁和泡菜水加入鸭血中略为翻炒片刻，倒入适量的清水，通常所用清水的用量与你准备盛汤的碗大小有关，由于此汤类似滚汤所需时间很短，所以只需3/4一汤碗水即可。
烧开之后放入韭菜叶，这时可尝下味道了，因为之前放了咸菜丁和泡菜水，汤中已有些许盐味，可以只放小半勺的食用盐了。
此时可以少添加点水淀粉，主要是为了让汤的口感柔和一点，不放也可以。
水淀粉放入之后，汤开即可关火，韭菜放入之后煮汤时间不易过长，最多1～2分钟即可放入水淀粉，再开就可关火。这道汤很适合秋冬季节喝，带着些许的辣味儿和泡菜的酸味，滑嫩的鸭血入口即化。简单而且快速的一道汤定能让家人非常喜欢。