八爪鱼洗净，冷水入锅焯熟，捞出再洗净去牙，切断。
热锅倒油，加入姜蒜小米椒爆香，加入准备好的八爪鱼翻炒，加入一勺料酒去腥，加入两勺豆瓣酱翻炒，再加入一勺生抽，一勺糖继续翻炒，加入没过八爪鱼的水大火烧开，接着放入青椒继续烧开。
大火烧开后尝下味道，如有需要可自行进行调整。因为有豆瓣酱，所以不用放盐哦～大火收汁，最后放入切好的小葱，简单又好吃的八爪鱼🦑就完成啦～
