冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。又到吃萝卜的季节，外面买的腌萝卜一是太咸，二是不清楚是否有添加剂，三是卫生问题。
自己腌萝卜，口味随心，卫生，可以作为吃粥小菜，也可以作为餐前冷菜。
| 长萝卜 | 1根或2个圆萝卜 |
| 盐 | |
| 生抽 | |
| 醋 | |
| 冰糖 |
萝卜洗净，不要去皮！不要去皮！！不要去皮！！！
切片，越薄越好
加盐腌2-3天，倒去水。放冰箱，忌油 腌的时候可以咸一点，用盐量是平时做菜的3倍。
用纯净水冲洗一下，怕太咸 加入康乐醋，生抽，冰糖，醋和糖的量可稍重些，按自己的口味。生抽提鲜
放入冰箱，2-3天就可吃了，腌的时间越长越入味。
作为凉菜，盐味冲洗掉，再加调料腌制。作为吃粥菜，偏咸些无妨。冰糖用量比一般做菜要多
到嫩姜上市季节，萝卜换成姜，同样方法腌制