水烧开，放入西红柿，翻两个滚，迅速放入冷水碗中，去皮；
切成西红柿碎；
洋葱、香芹、胡萝卜、大蒜切碎；
取一个平底锅，倒入少量橄榄油，待油温五成热时，倒入牛肉末；
中小火煸炒牛肉末5分钟，至牛肉末的水分基本都被炒出后盛出备用；
另起一锅，倒入少量橄榄油，油温五成热时，倒入大蒜碎，炒出香味；
倒入洋葱碎、香芹碎、胡萝卜碎炒出香味；
倒入刚刚炒好的牛肉末；
倒入西红柿碎，翻炒均匀；
倒入番茄酱，翻炒均匀；
最后放入干百里香、黑胡椒粉，倒入50—100g水，炒匀；
盖上锅盖，中小火煮15分钟至汤汁粘稠；
最后加入适量的盐翻炒均匀，美味肉酱就做好了～
1、清水的量可以视情况调整，一般是微微覆盖肉酱，放的稍微多一点也没有问题，最后收汁即可；
2、放番茄酱最主要是调个色，只用西红柿颜色没有那么红，实在没有可以用番茄沙司替代或者不放，稍微牺牲些颜色和口感，自己家人吃起来也没有妨碍啦。