
吃腻了外面的月饼,今年很想亲手做给家人吃。喜欢吃枣泥馅的,翻看了好多食谱,试了好多次这个最好,现在记录下来,以备以后借鉴,毕竟我这么善忘😛
| 和田大枣 | 500g |
| 食用油 | 80-90g |
| 糕粉 | 70g |

大枣去核,泡一晚。

隔水蒸30分钟。枣子没泡好的话撒一点水在枣子上

放凉后加少许水,料理机打成泥

开炒。加盖,中火,炒到不飞溅。揭盖,小火接着炒,要不停搅拌,炒到发干粘稠

分2-3次,加油,拌匀。

分2-3次,加粉,继续炒,拌匀

炒到这样就可以了

放凉,不粘手就成功了。如果还粘手,回锅加油加粉,继续炒。
1.这个馅偏干,适合做月饼。如果做其他用,少加粉或者不加粉。
2.有破壁机的不用加水,直接炒。料理机不加水不行。
3.喜欢的话也可以加核桃,巴旦木,葡萄干等果仁果干,注意切碎