冬天吃羊肉再好不过了。当归生姜羊肉汤，具有温中补虚，祛寒止痛之功效。主治寒疝腹中痛及胁痛里急者；产后腹中㽲痛，腹中寒疝，虚劳不足。
注意：阴虚火旺，或肝经郁火病者不宜。
准备好食材，羊肚菌和祁连黄蘑菇没有什么特殊的味道，所以我个人加了一些。
准备好的羊肉焯水，放入生姜和料酒&黄酒，待大火煮开时剽沫。
焯水剽沫干净后捞出备用。
把料一起放进砂锅里（我自己用的是铸铁锅），开水加入。
大火炖至三小时左右，中间不用再放任何调料。
我个人习惯汤熬出锅，在依据每个人口味的轻重加盐和胡椒，上面再放一些香菜。完成。
羊肚菌是先清洗过，拿小碗用40度的温水泡30分钟，在倒入铸铁锅内一起炖，泡羊肚菌的水很有营养价值，记得一起倒进锅里。