红烧羊排

红烧羊排的做法步骤

1. 第1步.

   我用的是内蒙古羔羊全排，它肉质比较嫩 没那么肥。

2. 第2步.

   切小块后冷水入锅焯1分钟，出锅洗净浮末备用。

3. 第3步.

   热锅加入少许食用油，倒入羊排充分煸炒至表面有点焦黄后出锅，这一步很重要，即可以把羊肉表面的油煎出来一下，一会煮的时候也没有那么腥。且羊油出来也很香

4. 第4步.

   材料就这些

5. 第5步.

   羊肉出锅后可以直接加入香料跟白糖一起煸炒至焦糖色

6. 第6步.

   倒入羊排大火煸炒，

7. 第7步.

   加入料酒生抽老抽充分煸炒出酱香味。

8. 第8步.

   倒入开水没过羊排煮开后加盖转中小火焖30-40分钟后开盖大火收汁。

9. 第9步.

   收汁过程中可以尝一下味道，淡了加入适量盐即可。

10. 第10步.

    出锅，散上香菜段。

11. 第11步.

    这是餐桌上拍的

12. 第12步.

    家里有不怎么爱羊肉的都对这道菜赞不绝口

13. 第13步.

    ……