最近超火的酸奶舒芙蕾松饼，不用烤箱，只要一个不粘平底锅就能搞定，是我女儿最喜欢的早餐之一，搭配一杯酸奶，撒点水果即食麦片，儿子说一次可以来两套这样的早餐，因为太好吃了。
准备好原料，鸡蛋要冷藏的。
分离蛋清蛋黄，蛋黄碗中倒入酸奶130烤克，盛蛋清的容器要无水无油。
蛋黄和酸奶搅拌均匀。
筛入蛋糕粉Z字形搅拌至没有面粉颗粒，成细腻的蛋黄糊。
蛋清分三次加入40克白糖打发，中高速打到出现纹路状，最后打至湿性偏干接近硬性的状态。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。
把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。
不粘锅刷少许油烧热，小火放入一勺蛋糕糊，想要吃很厚的可以再加一勺在蛋糕糊上，盖上盖子，小火煎2分钟左右。
翻面盖上锅盖再煎2分钟左右熟透取出。
煎好的酸奶松饼撒糖粉或者淋上酸奶，上面放上水果即食麦片，再配喝酸奶，不管是做早餐还是当下午茶还是不错的。
成品图
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我做的这个配方是自己配的，无油无泡打粉，只用酸奶，鸡蛋，白糖，面粉，给孩子吃就要吃的健康，没有额为的添加剂，小朋友吃着高兴，大人也放心。