紫薯馒头卷

紫薯馒头卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材

2. 第2步.

   将紫薯洗干净，放入蒸盘，置入蒸汽炉蒸熟，趁热用勺子压碎后放凉

3. 第3步.

   将面粉分成两份，一份加入捣碎的紫薯泥，两份面粉中分别加入2g干酵母、25g糖、1g盐及水揉匀至面团光滑

4. 第4步.

   放置温暖处（温度35~40℃），约1小时左右，面团发至2~2.5倍大小

5. 第5步.

   将发酵好的2份面团取出在案板上，分别按压揉匀排气，再将其擀平，擀薄

6. 第6步.

   然后将紫薯面团放在原味面图案上，稍微整理后，自下往上卷起，切成大小均匀的块状，放在垫了油纸的烤盘中

7. 第7步.

   切成大小均匀的块状，放在温暖处（温度35~40℃）醒发20分钟

8. 第8步.

   将醒发好的双色馒头放入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸20分钟左右