搬运自谷歌
提拉米苏可丽饼 | |
在原味可丽饼的基础上加3tbsp白兰地 | |
提拉米苏馅 | |
蛋黄 | 4个 |
细砂糖 | 80g(原方) |
马沙拉白葡萄酒(marsala) | 30ml |
马斯卡彭 | 500g |
鲜奶油 | 150ml |
咖啡酒(kahlua) | 90ml |
可丽饼面皮就不赘述拉!下厨房里超级多的食谱和详细做法。谢谢理解!
提粒米苏馅 这一步的做法叫“萨芭雍sabayon” 蛋黄+细砂糖+马沙拉酒打匀,隔热水(不是坐浴,是隔热水)打发道三到四倍,隔冰水放凉,备用 这一步可以参考 是_烦小姐姐的做法。谢谢
打发奶油和咖啡酒到八分发左右,冷藏备用
马斯卡彭(略微打發)和萨芭雍轻轻搅匀,再将冷藏的奶油和马斯卡彭混合拌匀,即可(冷藏备用)
最后的组合 可以做一个20层的蛋糕