1.铸铁锅倒入油，放入姜片，蒜片，放入鲫鱼，煎至两面黄。 2.加入料酒，煎一下。 3.加入白开水，没过鱼，水多一点，加入大葱，小葱打结，大火不加锅盖煮15分钟。 4.加入豆腐片煮10分钟。 5加入盐2勺，白糖2勺，少于白胡椒，鸡精。中小火煮两三分钟，撒上葱花。
