酸酸甜甜的蔓越莓和有着椰香味道的椰浆，融合在一起，那就是美味的蔓越莓椰浆蛋糕了。
黄油提前从冰箱冷藏取出来，室温软化至软，用手轻轻一按就按下去就可以了，加入糖粉，用电动打蛋器打发至蓬松发白的状态
加入椰浆，搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀，如果觉得一次性倒入所有的椰浆，不容易搅拌均匀， 可以分三次倒进黄油中，每次都要搅拌均匀再加下一次椰浆
筛入低筋面粉和椰粉，过筛后的面粉比较细腻，做出来的蛋糕口感更棒，翻拌均匀，再加入切碎的蔓越莓干翻拌均匀
把面糊倒入模具中，用刮刀抹平，（非活性模具底部垫一张油纸方便脱模）
放入凯度蒸烤箱上下烤170度烤30分钟，（具体时间温度要看用的模具大小决定）
出炉，凉后切片即可
上下烤：食材受热均匀，烤制出来的颜色也好看，口感好。