红烧茄子

红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   将茄子去皮切成滚刀块(切成长条也行）。

2. 第2步.

   鸡蛋一个，加入面粉、玉米芡（比例是1/1），再加几滴老抽和适量水，顺着一个方向搅拌成糊。

3. 第3步.

   把切好的茄子挂糊拌匀。

4. 第4步.

   用5成热的油温炸成柿黄色捞出备用。

5. 第5步.

   葱姜、辣椒、西红柿切好。

6. 第6步.

   放入葱姜煸炒出香味，放西红柿，辣椒炒一下，加高汤（没有高汤用水）。

7. 第7步.

   倒入炸好的茄子，加盐、鸡精、白糖翻炒均匀，关火放入味精调味即可食用。