家常烧鳜鱼(季花鱼)

家常烧鳜鱼(季花鱼)的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼处理洗净，鱼肚内加少量料酒涂抹，鱼身表面用厨房纸沾去水分。

2. 第2步.

   鱼身划口。

3. 第3步.

   锅中加油，加少量食盐(防粘锅)，鱼身两面煎至微黄盛出备用。

4. 第4步.

   锅中余油继续加热，依次放入花椒，姜，葱，蒸鱼豉油，味达美，生抽，老抽等调料，炸出香味儿。(调料多少根据自己口味)

5. 第5步.

   加水，放入鱼，大火至水开锅，炖六分钟(炖三分钟左右可翻面)，放入香菜，出锅。