台式芋圆紫薯西米露

台式芋圆紫薯西米露的做法步骤

1. 第1步.

   备料。由于我做糖水，所以准备了姜和班兰叶(Pandan)。

2. 第2步.

   芋圆做法： 紫薯去皮切片，大火蒸20分钟，取出备用。 将紫薯捣碎，加入白糖，蕃薯粉，太白粉拌匀；慢慢地加入水，搓至不粘手。由于每种牌子的粉吸水程度不同，自行增减水量噢！ 然后把面团搓成圆形长条，再切成丁约1.5cm。 煮开水，将芋圆中火煮3-5分钟，当芋圆浮上水面，再煮1分钟，捞出过冷水。芋圆才会QQ的。

3. 第3步.

   椰奶西米露做法： 先将西米和水煮开，再加入糖，西米变成透明了就捞起，过冷水备用。 然后，开新的一锅水，放入紫薯煮20-30分钟，最后加入适量冰糖调味和椰浆就完成啦！