馒头

馒头的做法步骤

1. 第1步.

   取适量水（冬天用温水，夏天用凉水），准备好酵母粉，我买的安琪酵母，超市1-1.5元一包，可以参照包装上面粉和酵母的比例。把酵母溶于水中搅拌均匀。

2. 第2步.

   把面粉放入盆中（我买的是瓷盆，比较重，不会总被面粘起来）。导入刚才搅拌均匀的酵母粉，如果太黏手就加面粉，如果太干就加水。

3. 第3步.

   用手揉面，使面和水混合均匀。喜欢吃松软的馒头就水多放点，喜欢吃有嚼劲的馒头就面粉多放点。最后的状态最好是“三光”面光滑，手光滑干净，盆光滑干净。

4. 第4步.

   给盆盖上盖子或者保鲜膜，等面长大1/3就可以准备蒸馒头了。不同的温度，等待的时间不一样。夏天要等一个多小时，冬天要等3个小时左右。

5. 第5步.

   把盆里的面拿到面板上，放面粉揉至光滑，喜欢吃有嚼劲馒头的就多加点面粉多揉，喜欢吃松软馒头的就揉几下，少加面粉。然后揉成长条状。

6. 第6步.

   用刁切成如图形状。

7. 第7步.

   也可以揉成圆形的馒头。

8. 第8步.

   把馒头拿到锅里，准备开火，我们用的是四层锅，所以蒸的时间久一些。50分钟左右就熟了。