偶尔会和家人，到潮菜馆吃砂锅粥，觉得鲜甜，但潮州特色的粥，作为老广州，不大习惯水米分明的口感，所以自己调整了一下煮粥的时间，喜欢绵滑的口感。
以下为3人份。
米和水的配比1:12 ，因为我粥煮的绵，时间就会长一点，水也会在煮的过程蒸发，尽量一次性加够水，万一后面太稠，尽量在放海鲜前加少少热开水。
有的人喜欢吃稠一点，有的人喜欢吃稀一点，所以米与水的配比自己调整。
一杯东北大米，洗净，清水浸泡30分钟，吸收水份。
虾去头（虾头不能扔，很有用），用厨房剪刀，剪开两边，尾巴不剪断，去虾线，加少少少盐，料酒腌10分钟。
蟹揭去蟹盖，对半切开，大钳拿下来，去腮及内脏，对半切开。用少少少盐，料酒腌制10分钟。
干元贝提早1小时用热水浸泡，泡的水一起加入煮粥。
砂锅内加米加水（我家都是老广州，煮绵的粥用时间会长一点，所以米与水的比例是1：12），加入元贝，大火烧开后转小火，必须人在锅旁看着不时搅拌一下，以防粘锅。大约15分钟后米就会煮开花，我小火煮了25分钟。
虾头用厨房纸吸干水份，锅放油，炸虾头，沥出虾油。
小火煮25分钟后，加入不够3小勺的全部虾油，姜丝，蟹。
10分钟后，加入虾，少少盐，胡椒粉，煮5分钟，关火，加葱花，香菜末，出锅。
好吃
1. 有的人喜欢粥稠，有的人喜欢粥稀，所以煮的时间不同，放的水也不同。
喜欢稀的，时间就短，米与水的配比可以1：8
喜欢稠的，时间就长，米与水的配比可以1：12（我就是按这个）
2. 虾头炸的油，放到粥里，是点睛作用。
3. 一开始粥在煮沸前，要不断搅拌，防粘底，煮沸后，一直用小火，偶尔搅一下就好。
4. 蟹如果有膏，要放下粥过一会才动，是等膏凝固。
5.中途加水，最好在放海鲜前加入，且必须是开水。