突然就嘴馋想吃烤鱼，但是周边的烤鱼都没有想象中的那个味道，所以就买了条比较没有骨头的罗非鱼做家庭简易版，在租的房子里，没有烤箱，鱼是煎的。
鱼片开两边，可以让卖鱼的帮忙斩开。
先将姜蒜切片，洋葱切块备用。
鱼用中小火煎至两面金黄，乘出备用。
锅中热油放入豆瓣酱炒出红油，加入一半姜蒜炒香，加洋葱稍微翻拌到半熟，将煎好的鱼放在洋葱上面小火加热淋入适当的水和生抽，感觉不够咸的加一点盐在水中溶解。
放入切段的芹菜，切好的二荆条，配菜加热，再次沸腾时就可以一边加热一边吃了。
香菜最好唰一下马上捞出来吃，泡久了不好吃。喜欢麻辣口味的可以炒制的时候加入花椒或煮的时候加入花椒油。
烤鱼吃起来是非常自由的，只要做好了底味，可以随意加入喜欢的配菜煮着吃。
