魔法棒【凯度蒸烤箱版】

魔法棒【凯度蒸烤箱版】的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油以外，所有 ‘’面团材料‘’ 依次放入面包机，先放液体，最后放面粉启动面包机和面程序，15分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至扩展阶段

2. 第2步.

   揉好的面团柔软光滑，能撑开薄膜

3. 第3步.

   揉好的面团分成2份、分别加入抹茶粉3g和红色素3滴

4. 第4步.

   再放回厨师机慢速揉至均匀，完全上色

5. 第5步.

   放入凯度蒸烤箱选择发酵功能40度醒发50分钟

6. 第6步.

   发酵完成的面团分别分成三份

7. 第7步.

   取一个面团，擀成长椭圆形，再将面团从横向摆放，从上往下卷起，搓成长条

8. 第8步.

   制作酥粒：黄油：细砂糖：低粉、（1:2:3）的比例搅拌均匀即可（红酥粒加1滴红色素，绿酥粒加0.5g抹茶粉）

9. 第9步.

   做好的面团在表面刷蛋液，（后者喷适量的水）沾上酥粒

10. 第10步.

    均匀的摆盘在烤盘上，进行第二次醒发

11. 第11步.

    发酵功能40度，发酵25分钟，发酵完成后选择上管加蒸汽烤160度烤13分钟

12. 第12步.

    出炉，冷却后用锯齿刀从中间切开，（小心一定不能切断）

13. 第13步.

    淡奶油加糖加一滴色素打发，绿色加0.5g抹茶粉打发

14. 第14步.

    将奶油挤到魔法棒上，撒上少许的糖粉即可