猪皮冻

猪皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   猪皮凉水下锅放入料酒姜片葱段，煮几分钟，用筷子能扎透就可以捞出来了。捞出后控干水分，拿刀把上边的肥油刮掉，刮干净后拿食盐倒在猪皮上一遍遍的搓，多搓一会把多余油脂搓掉！

2. 第2步.

   把搓好的猪皮拿清水洗净，然后切成这样的小长条，再用清水洗两遍（原谅我有强迫症，我一直洗到摸猪皮的时候一点油性没有了才收手）

3. 第3步.

   我用的是电炖锅，把准备好的所有备用料（除了食盐）放入锅中，水适量就可以，因为炖锅不怎么耗水，基本上放多少水最后熬好就是多少（大家做的时候看着放就可以，根据锅考量）

4. 第4步.

   放猪皮前我把所有料捞出了，这样保证猪皮冻成品后可以晶莹剔透干净美观。（食盐可以稍晚些放不打紧）

5. 第5步.

   电炖锅炖了两小时，放入准备好的玻璃容器里，等冷却后放入冰箱冷藏，我用的是玻璃的，想着脱膜的时候容易。

6. 第6步.

   我是头一天晚上十点放入冰箱的，第二天早上八点拿出来的，脱膜的时候用刀沿着容器壁走一遍扣过来一拍就成功脱膜了，很有韧劲，满满的胶原蛋白，Q弹。

7. 第7步.

   是不是很棒！我也是第一次做，觉得挺成功所以分享给大家，希望对一些吃货有帮助。