快手清汤，真的是非常的清淡啊，家里有多余的猪肉的话最快的消耗方式就是剁碎做肉丸了，做红烧或者肉丸米线都挺好的！
猪肉去除白膜，这样剁出来的肉比较均匀。
剁肉前切片。
换一把重一些的刀疯狂的剁。
加淀粉混合均匀。
烧水，加一些姜丝去腥，水开后转转小火，水热但是不翻滚。这个时候把肉馅分成等分的丸子加入。
丸子都下锅了就转中火，加杏鲍菇。
白菜把梗切开再切块。
杏鲍菇软了以后加白菜。
白菜变软就可以加盐和蔬菜精和胡椒粉调味，滴几滴香油，美味清淡的白菜丸子汤就好啦。
肉馅买市场绞好的也是一样哒，白菜喜欢脆的就软了就关火，喜欢入味一点的就多煮一会儿。