红烧猪脚

红烧猪脚的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜猪脚烧过后斩断

2. 第2步.

   2.斩断过后的猪脚入冷水锅里煮开，放料酒和花椒，煮10分钟左右，去血腥味。

3. 第3步.

   3.过水后的猪脚

4. 第4步.

   蒜瓣、生姜、八角、桂皮

5. 第5步.

   锅中油热后马上转小火，入白糖（有冰糖的尽量用冰糖），慢慢小火熬化后，开大火3秒钟糖色出来，入煮好后的猪蹄。

6. 第6步.

   糖色炒猪脚5分钟，不断翻炒

7. 第7步.

   生抽倒8锅铲的量

8. 第8步.

   老抽倒生抽的1/8

9. 第9步.

   料酒入生抽的2/8

10. 第10步.

    入生抽老抽后，还有料酒不断翻炒，3分钟

11. 第11步.

    炒均匀后的猪脚

12. 第12步.

    放入大料

13. 第13步.

    再入开水淹没过猪脚

14. 第14步.

    入大葱

15. 第15步.

    入电饭锅里煲1小时后捞出来收汁

16. 第16步.

    收完汁后的猪脚