剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头洗净，一勺酱油，一勺料酒，一勺蚝油，加一点盐把鱼头腌制10分钟

2. 第2步.

   盘里铺一层姜片，小葱结

3. 第3步.

   腌制好的鱼头再冲洗一遍，放进铺好姜片和小葱结的盘子，鱼头要剁椒铺满

4. 第4步.

   锅里加水烧开，（水一定要烧开再蒸）放鱼头，大鱼头蒸15分钟左右，小鱼头8分钟左右，鱼眼凸出为准

5. 第5步.

   加入蒜末和姜末，再蒸2分钟

6. 第6步.

   揭开锅盖，加入一把葱末

7. 第7步.

   加热一汤勺油，油一定要烫，此为这道菜的灵魂！油热后淋在鱼头上，完成～