女朋友一直喜欢吃香甜软糯的点心，绿豆糕首当其冲是她的心头好，为她做了很多次这道甜点，今天把食谱分享出来。制作方法简单易学，做出的绿豆糕口感细腻香滑，品相也绝佳，在冷藏室里放个把小时拿出来品尝是最好吃的，大家都来试试吧。
将脱皮绿豆浸泡半天，多次换水，泡软后上锅蒸熟。
将蒸好的绿豆过细筛置于容器中，这步必不可少，这样做出来的绿豆糕才有细腻的口感。
黄油下不粘锅锅，中火融化改小火。
将过筛的绿豆粉下锅翻拌成团
加入两茶匙麦芽糖，麦芽糖不甜但有清香味，不用担心加多，麦芽糖会帮主绿豆糕成型。
依个人口味分次加入糖粉继续翻拌，过程中可以多次品尝，不要一次加多导致过甜。
之后取出绿豆沙团，分成均等的小团，月饼模具刷一点油方便脱模，最后压制成形。
绿豆粉下锅前一定要调成小火，之后全程小火，避免细腻的香味中掺杂焦味。