翻译自澳洲食谱。
4人份。配rosemary面包。
| Roma tomato罗马西红柿（蛋形） | 1公斤 |
| 蒜（带皮） | 5瓣 |
| 橄榄油 | 5汤勺 |
| dry basil | 1茶勺 |
| 橄榄油（extra） | 3汤勺 |
| 洋葱（切碎米） | 1个 |
| 鲜红辣椒（切碎米） | 1个 |
| balsamic vinegar意大利香醋 | 2汤勺 |
| soft brown sugar | 2茶勺 |
| 普通面粉 | 1汤勺 |
| 素高汤（见另方） | 1升 |
| flat leaf parsley切碎（上桌前用） | 7克 |
烤箱预热200度。 西红柿切两半，切面朝上摆烤盘里，带皮蒜瓣一同放烤盘里。 撒上橄榄油、parsley和一些调料。 烤30分钟。 20分钟时拿出大蒜，剥皮备用。
厚底深锅，倒入extra的橄榄油，加入洋葱辣椒碎，中火煸炒约几分钟。 切碎烤好的西红柿，连同蒜瓣一起放入锅里，加入醋和糖，拌匀煮1分钟，加入面粉，炖30分钟。
加入素高汤，炖开，再煮5分钟。调味，盛盘前撒上parsley。
